Wat moet je eten als je echt gezond wilt leven?

"Echt eten" , zegt de Amerikaanse journalist, schrijver en filosoof Michael Pollan.
Zeventig jaar geleden wist iedereen precies waar het eten op tafel vandaan kwam, maar tegenwoordig weet je het als consument echt niet meer. De journalist ontdekte dat veel etenswaar geen producten van de natuur zijn, maar van de voedingswetenschap. Oftewel voedsel wat is bedacht in een laboratorium. Voedingswetenschappers weten veel minder over de relatie voeding en gezondheid dan dat we altijd dachten. Het boek: een pleidooi voor echt eten, staat bol van de wetenschappelijke informatie. Daarom heb ik voor jullie een paar duidelijke adviezen uit het boek gehaald.
* koop wat je overgrootmoeder kocht. Echt eten is puur natuur, zonder bewerkingen.
* kies producten met ingrediënten waarvan je weet hoe ze eruit zien. Dus geen chemische toevoegingen, maar echte ingrediënten uit de natuur, zoals kruiden, of citroenzuur.
* Vraag je af of de voeding die je koopt voedzaam is. Kijk op het etiquette of er eiwitten, vitaminen vet en mineralen in zitten, puur en nauwelijks bewerkt.
* Eet vooral planten, dus groenten en fruit. Het liefst onbespoten of biologisch. Wie veel groente en fruit eet leeft langer en is minder vaak ziek.
* Kies voor eten dat bederft. Echt voedsel leeft, en daarom gaat het uiteindelijk dood.
* Vermijd voedsel waar suiker of zoetstof tot de belangrijkste ingrediënten behoort. Dus wat bovenaan op het voedseletiquette staat. Het belangrijkste ingrediënt van bijvoorbeeld ontbijtkoek is dus fructoseglucosesiroop. Siroop is gemaakt uit mais en de goedkoopste zoetstof.
* Wantrouw producten waarop staat dat het gezond is. Een product zonder etiquette is bijna altijd gezonder dan een product met een etiquette waarop staat dat het gezond is
* Mijd een product met meer dan vijf ingrediënten. hoe ingewikkelder de ingrediëntenlijst hoe nepper het eten.
* Vermijd smaakversterkers. Dus geen E-nummers, die moedigen je aan om de zak chips leeg te eten.
* Kies voor vers. Echt eten vind je op de boerenmarkt, of helemaal goed in je eigen moestuin of plantenbak.